刀工精湛稳准狠干净利索的厨师切磋厨艺,交流交流厨艺大赛 (第1/6页)
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二哥啊,那个经理给我的大爷说,加工一下子做的好吃,不差钱,这啥呀,腰子羊宝羊腰子羊宝这玩意可是好东西吗?来来,我给做,哎,来来来,我给你做,这都新鲜的,我这还要啥加工费啊,来俩腰就行了,今天你得操作吧,今天我给你操做。二大姐说,咱们先把羊宝这层膜给他去掉,就是你这刀工也白扯,哎,我操,要不我给你来吧?哎,你快来吧,天天羊宝呢,要给它改成十字花刀,知道吧,你这个刀工也白扯吧?哎,还行,比你强点。这种刀法不光美观,而且能让它更加入味。说实话,二蛋的刀木也不咋地,羊宝一切两半,然后刀倾斜45°,片片,最后再扭转过来,把它切成丝儿,这些都是建立在不切断的情况下,那么它成熟之后呢,就会成为菊花状,那么羊腰呢,也这么切,外面的筋膜和腰糙的咱们不用去掉啊,因为它本来就很小�
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